Frühling

“Wir sollten wieder die Zeit finden, uns mit der Natur und mit Kräutern zu beschäftigen, dadurch stärken wir unsere GESUNDHEIT und unser SEELISCHES WOHLBEFINDEN”.

Osterbrot(Fochaz) mit Wildkräuterpesto und Meerrettich

Rezept Fochaz: Osterbrot

Zutaten:

400g Weizenmehl / Dinkelmehl
200ml Milch
40g Butter*
21g Hefe
60g Zucker
2TL Salz
1 Dotter
1 1/2TL Anis
Zubereitung:

Zucker mit Hefe in Milch auflösen und 5min stehen lassen. Dotter zu Milch geben und gut mit dem Schneebesen verrühren. Mehl mit Salz und Anis vermischen und mit einem Schneebesen Luft reinschlagen (damit wird das Gebäck lockerer). Nun das Mehl- und Milchgemisch für 7 min kneten, dann wird die weiche Butter dazugegeben und nochmals 5 min geknetet.
30min zugedeckt ruhen lassen. Nach 30min einen runden Brotlaib formen und nochmals 10min zugedeckt ruhen lassen, danach leicht flach drücken und nochmals 40-50min gehen lassen. Vorsichtig das Sternmuster hineindrücken und die Oberfläche mit Wasser bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25min backen.

Gutes Gelingen!

*Man kann auch Margarine verwenden: Der Teig verbindet sich bei Verwendung von Margarine besser.

Rezept Wildkräuterpesto: kleine Brennesselblätter, Giersch, Gundermann, Vogelmiere, Spitzwegerich Blätter, Löwenzahnblätter und Blüten mit etwas Öl, Parmesan und Nüssen mixen und in ein kleines Glas füllen.

Rezept Meerrettichaufstrich: Meerrettich reiben oder mixen mit etwas Sauerrahm oder Sahne vermischen und ebenfalls in ein kleines Glas mischen.

Quelle: Osterbrot selbst machen (www.bäuerinnen.it)

Neuheiten am Engadinerhof 2023:

Gemüsegarten und Kräutergarten ein muss am Bauernhof.

Infinity Pool

Schlafen im Wald: neue Schlafzimmer in Wohnung Apfel in Zirbenholz aus dem angrenzenden Gebiet Cavalese. Zirbe wirkt positiv auf Körper, Geist und Seele. Es entspannt das Herzrythmussystem und fördert einen besseren und gesünderen Schlaf.

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Wir wünschen Ihnen für die Vorbereitungen fürs Osterfest, viel Spaß und Freude und besonders gutes Gelingen!

Bis bald Familie Zelger

Brigitte und Paul, Lukas und Valentin